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1、炖羊排是非常受欢迎的家常菜。羊肉性温味甘，有散寒保暖、促进消化、抗衰老的功效。适合虚寒体质，消化系统紊乱较多的人群。对于女性来说，还可以起到美容养颜，延缓衰老的作用。上火的人尽量少吃。

2、将处理好的羊排洗净，用清水浸泡2小时。锅中放入冷水，放入3片生姜，放入水中煮3分钟，撇去泡沫，用温水洗净，沥干备用。

3、锅内热油，放入葱、姜片、蒜瓣、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、茴香、葱翻炒，放入羊排翻炒至表面金黄。

4、关火，加入一些生抽和淡酱油，翻炒均匀，加入开水，小火煨。

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